下班回家还要做饭,几道家常美食菜,真的很简单!一学就会

2019/4/26 3:42:08 来源:爱美食爱回忆 浏览:

​在忙碌的生活里,很多朋友都希望让做菜再快速一点,再简单一点!今天,就为大家整理了几道家常快手菜,好吃方便,你值得拥有。无论是朋友聚餐还是家人日常,都能轻松搞定,下班回家后,只需十几分钟,就能出锅的美味家常菜,菜鸟都能学会,特别实用,绝对值得收藏

木耳炒莴笋

-材 料-

莴笋400g,干木耳5g

生姜一小块,盐适量

金兰酱油适量

-步 骤-

1. 莴笋去皮,木耳提前送温水泡发

2. 莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎

3. 锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香

4. 放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀

5. 木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀

6. 接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了

枸杞汆烫莴笋

-材 料-

莴笋500克

枸杞10克,盐适量

-步 骤-

1. 莴笋去皮、去头、去叶

2. 切段,洗干净

3. 切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆

4. 清水烧开,再放枸杞,煲成枸杞水(烧开水之后约二分钟)

5. 加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可

6. 捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,即可(备注:汤可以喝,就是平常的枸杞茶)

金花菇脆

-材 料-

白色菜花300g,干金针花10g

干香菇3朵,盐一点,食用油5g

-步 骤-

1. 干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结

2. 白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明

3. 炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒

4. 最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可

蠔油小花菇

-材 料-

小花菇1小碗,小白菜几颗

金兰素蠔油,植物油、盐适量

-步 骤-

1.小花菇用热水提前泡上三十分钟

2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下

3. 焯好的小白菜捞出摆盘

4. 烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒

5. 翻炒一下后加入适量的素蠔油

6. 继续翻炒, 倒入泡过花菇的水

7. 加盖焖煮二、三分钟

8. 再加入少许的盐调味

9. 最后将炒好的小花菇摆放在盘子中

香椿一小把

黄豆100克

盐,香油,醋

-步 骤-

1. 香椿洗干净,黄豆提前泡好

2.锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可

3.锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分

4. 把香椿切碎

5.把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即

姬菇炒豆苗

-材 料-

姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶

红辣椒半个,油盐适量

-步 骤-

1.准备好原材料

2.热锅凉油, 放入姬菇进去翻炒

3.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒

4. 翻炒几下后加入适量的盐调味

5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色

6. 出锅装盘

芹菜炝拌花生米

-材 料-

花生米200克,芹菜2根

胡萝卜1根,姜片适量

八角2个,盐适量

香油少许,白芝麻适量

果蔬粉适量

-步 骤-

1.花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分

2.砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角

3. 加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4. 芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块

5. 芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用

6. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可

荠菜炒春笋蟹味菇

-材 料-

春笋4支,蟹味菇一盒

荠菜150克,盐

果蔬粉、油适量

-步 骤-

1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干

3. 蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

4. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透

5. 倒入荠菜末煸炒片刻

6. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可

麻婆豆腐

材料:

嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。

做法:

1.嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用

2.猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用

3.取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

4.锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香

5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开

6.水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖

7.出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。

小诀窍:

1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉,随自己的喜好。

2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下,这样在后来炖的时候比较结实不容易散。

3、盛盘时可以撒上小葱末。

翡翠豆腐羹

材料:

火腿,白菜,豆腐,鸡汤

做法:

1、火腿切成末,小白菜剁碎。

2、豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。

3、锅中倒油烧热,下葱末炝锅。

4、倒入剁碎的小白菜略炒。

5、倒入鸡汤烧开。

6、加入焯水后的豆腐,再加盐、鸡精调味。

7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。

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