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毛蟹
  • 3月16日,日本北海道稚内市毛蟹养殖场的渔夫们开始了本季的捕捞毛蟹活动。捕捉毛蟹是日本首屈一指的活动。在捕捞毛蟹旺季期间,距离海岸约40公里的鄂霍次克海底,渔夫们会在此放置放有鱿鱼饲料的笼子来捕捉毛蟹。停靠在岸边的渔船上,船员们一个接一个地卸货,箱子里装满了10厘米大小的毛蟹。捕捉毛蟹20年的渔民说...

  • ​提到日本的北海道,料酱首先想到的就是北海道冬季绝美的雪景,赏美景自然就少不了品美食,北海道鲜美的螃蟹料理就是一个极佳的美食。​日本的三大名蟹包括帝王蟹、松叶蟹和毛蟹,之前料酱曾介绍过这其中的松叶蟹,感兴趣的小伙伴请戳这里☞一只蟹12.2万元?日本鸟取县顶级“五辉星”松叶蟹拍卖再创天价!今天料酱和米...

  • 毛蟹与大闸蟹是同一科目的,都是中华绒螯蟹。严格来说,它们的确是一样的,只是体型大小不同。最有名的毛蟹,就是夏天时我们常吃的“六月黄”。因为它在农历六月左右上市,蟹黄颜色是非常耀眼的金黄色,故而得名。六月黄是大闸蟹第三次蜕壳后的“童子蟹”,一般体重为二两左右,蟹肉细嫩,膏黄饱满且呈半流质,具有独特的风...